|
Где появился сахар?
Существует много разных видов сахара. Его можно
обнаружить как в животных, так и в растительных организмах. Но
когда люди говорят о сахаре, они обычно имеют в виду сахарозу
— сахар, которой находится в сахарном тростнике или в сахарной
свекле. Сегодня примерно 62,5 процента мирового производства сахара
— из тростника, а 37,5 процента — из сахарной свеклы.
Растения, которые имели сладкий вкус, произрастали в Новой Гвинеи
тысячи лет назад. Древние люди нередко воевали за обладание этими
растениями. Позже, с развитием цивилизации, стебли сахарного тростника
стали обменивать на другие товары, и их использование расширилось.
Таким путем купцы распространили сахар по островам Тихого Океана
в его южной части, а также завезли его в Индонезию, Азию и Филиппины.
Сахарный тростник был известен в Индии, вероятно, еще в доисторические
времена. Мы знаем
наверняка, что в 400 году до н.э. тростниковый сахар был широко
распространен в Индии. Первыми европейцами, узнавшими о сахарном
тростнике, были завоеватели, пришедшие в Индию с Александром Македонским
в 325 году до н.э. Его описали как траву, дающую мед без помощи
пчел.
Из Индии культура сахарного тростника и производство сахара между
500 и 700 годами распространилось в Персию. Когда мусульмане из
Персии завоевали Аравийский полуостров, Сирию, Палестину, Египет
и Средиземноморье, они ввели в этих странах обычай употреблять
в пищу сахар.
Сахарный тростник был впервые завезен в Соединенные Штаты в 1751
году. Иезуитские миссионеры привезли сахарный тростник с Гаити
в Новый Орлеан, штат Луизиана. С 1795 года началось промышленное
производство сахара.
|
