|
Что ели в древней Москве?
Москва - древний город, и археологи
постоянно ведут раскопки на его территории. С их помощью они узнают
о многих сторонах жизни москвичей в древности, в том числе и о
том, что было у наших предков на столе.
Рожь, пшеница, ячмень, овес, гречиха - из их зерен мололи муку,
делали крупы. Главной пищей москвичей были каши. Ячмень шел на
изготовление пива, из ржи Делали квас.
Трудно поверить, но в те далекие времена москвичи ничего не знали
о чае, который появился гораздо позднее. Пили квас и сбитень -
горячий напиток на меду и травах.
«Перебивается с хлеба на квас» — так издавна говорили о бедняках.
А еще на их столе часто бывала «тюря» — в квас крошили лук, хлеб,
солили, добавляли масло.
В Москве было много садов, в которых выращивали яблоки, груши,
сливы, вишни. Очень любили горожане овощи. «Проще пареной репы»
- это выражение подсказывает, какое овощное блюдо готовили чаще
всего. Кроме того, на огородах моск¬вичей росли морковь, горох,
лук, чеснок, свекла, тыква. На зиму капусту квасили, а огурцы
солили — в больших деревянных кадках.
А вот картошка, как и чай, до Москвы тогда еще не дошла (ее появление
в России — отдельная история).
Конечно, были в Москве и мясо, и молоко. Из последнего делали
сыр, творог, сметану, масло.
Не забудем и о рыбе, которой была полна Москва-река. Блюда из
нее были любимейшими на столе любого жителя древнего города.
|
