«Секреты» ГМО
Многие продукты питания содержать генномодифицированные организмы (ГМО). Согласно подсчетам, более 30% пищи, потребляемой нами, содержит ГМО. ГМО-технология создана для того, чтобы получить новый продукт со специфическими свойствами, путем скрещивания клеток отличающихся по своей природе организмов (например, овощей и рыб). Так, генная инженерия позволила вырастить культуры, устойчивые к засухе, морозам, вредителям и вирусам. ГМО-культуры занимают более 60 млн. га сельхозугодий. Урожай таких культур поражает своими размерами, формой, отсутствием внешних дефектов и яркими красками.
Насколько сильно ГМО влияет на человека, сказать сложно, этот вопрос еще не закрыт. Чтобы понять, как результаты генной инженерии влияют на человека, должно пройти несколько десятков лет. Однако уже сейчас исследователи могут сказать, что ГМО негативно влияет на организм, вызывая аллергенные реакции и отсутствие восприимчивости людей к лекарственным препаратам. Британские ученые утверждают, что метаболизм ГМО не проходит до конца, его элементы задерживаются в кишечнике и соединяются с генами обитающих в нем микроорганизмов, образуя новые трансгены.
Каждый из нас самостоятельно выбирает перечень продуктов для стола. Однако в цивилизованной Европе потребитель имеет своеобразную помощь – любой супермаркет имеет отделы с натуральными продуктами и продуктами ГМО. Кроме продуктов ГМО-сектор содержит список производителей, использующих в производстве эту технологию.
Сложнее сделать выбор у нас, так как трансгенная продукция продается смешанно с другими продовольственными товарами. Чтобы выявить содержание ГМО, необходимо изучить этикетку. Прежде всего, на этикетке должна стоять маркировка ГМО. Кроме этого, обратите внимание на соевые и кукурузные производные, которые могут содержаться в сиропе, муке, крахмале и масле. Соевый белок могут добавлять в паштеты, колбасу, пиво, хлеб, детское питание и корма для животных. Надпись «растительный белок» указывает на содержание трансгенной-сои. Некоторые производители «прячут» ГМО под индексами Е (Е322 и Е951), которые широко используются в производстве различных продуктов питания. Эти составляющие продуктов могут вызвать полную потерю слуха и сознания, головокружение и сыпь. Особенно стоит опасаться дешевых полуфабрикатов и фаст-фуда, которые в большом количестве содержат трангенные составляющие.