Откуда появилось название «сыроежки»?

Когда слышишь такое название, первое, что приходит на ум, что сыроежки можно кушать в сыром виде. На самом же деле это неправильное мнение, хотя некоторые все-таки возможно употреблять и в сыром виде.

Настоящее название сыроежки получили из-за возможности кушать их через сутки после того, как их засолили. То есть, для их кулинарной обработки не требуется долгое время, как для других грибов.

По поводу употребления этих грибов в сыром виде можно рассказать вот что. У некоторых видов сыроежек горьковатая мякоть. И лишь только после отваривания или вымачивания в подсоленной холодной воде горечь исчезает. Есть и несъедобные сыроежки. Они настолько горькие на вкус (хотя не ядовитые), что мало приносят удовольствия от такого употребления. А чтобы правильно определить, насколько съедобны сыроежки, достаточно просто попробовать ее сырую. Если горький привкус отсутствует – кушайте!

Есть еще очень интересные факты про эти грибы.

Сыроежка – очень полезный гриб, состав которого наполнен витаминами, пищевыми волокнами и микроэлементами. Эти грибочки поддаются различной кулинарной обработке: их жарят, варят, солят, маринуют. Но, если спросить сегодня любителей-грибников, практически все будут отрицать, что это хороший грибочек. Ведь всем нравятся красивые формы собираемых грибов, а сыроежка имеет свойство крошиться. Часто после сбора таких на вид красавцев, придя домой из леса, можно увидеть в корзине лишь крошки их мякоти. Но, если вы отложите такие лесные снадобья в отдельную корзинку и будете аккуратненько их нести прямо до места приготовления, а после не торопливо обработаете, - получите замечательный вкус и незабываемые грибные блюда!

Желаем вам хорошего времяпровождения в лесу, больших сборов грибов (съедобных сыроежек), и приятного аппетита!