Почему растениям приходится вырабатывать крахмал?

От любого человека, который привык сидеть на диете, можно услышать при отказе от калорийного блюда: «Такая пища не для меня! Крахмала чересчур много!» Детскому организму крахмал очень нужен для «роста». И, даже, если люди отрицательно относятся к крахмалу, он является важным элементом. Люди получают из крахмала больше полезного, чем из других элементов питания. Где мы берем крахмал? Конечно, из растений, где он содержится в виде маленьких крошек.

Как происходит процесс вырабатывания крахмала растениями? Без солнечных лучей и хлорофилла такой процесс невозможен, именно они помогают соединить воду, которая впитывается ими из грунта, с углеродным соединением, которое соответственно доставляется из воздуха. В итоге образуется сахар, который растения перерабатывают в крахмальное соединение. Крахмал в мельчайших крупицах находится в листьях, стволах, стеблях, плодах, корнях, семенах растений. Много крахмала содержат пшеница, картофель, рис, маис. В растениях это полезное вещество вырабатывается для пищи, необходимой молодым побегам. Поэтому, если увидите, активно растущее растение, надо понимать, что оно питается накопленными запасами крахмала.

Человеку и животному крахмал необходим в качестве поступления довольно большого количества энергии. В его составе есть углерод, кислород и водород. Крахмал совершенно без вкуса. В результате определенных химических реакций в ротовой полости, желудочно-кишечном тракте происходит превращение любой пищи, содержащей крахмал, в легкоусваиваемый виноградный сахар. Человеку легко получить крахмал, используя растения. Для этого достаточно измельчить те составные, в которых он скопляется.

После этого крахмал вымывают водой, в результате такого процесса впадает осадок на дне большой посуды. Затем воду из сырого крахмала отжимают, полученная масса высыхает, ее преобразовывают в порошочную массу, из которой делают потом крахмал. Его можно употреблять для разных целей:

• как клей;
• в стирке;
• для изготовления тканей;
• в парфюмерной промышленности.