Как выбрать качественную рыбу?

Рыба в рационе питания любого человека должна присутствовать неизменно хотя бы один раз в неделю. Рыбные продукты очень полезны, так как содержат много полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма. При выборе рыбной продукции нужно уметь выбрать именно ту, которая принесет максимальную пользу. Никому не стоит доказывать, что свежая рыба намного полезнее замороженной, поскольку это и так общеизвестная истина.

Выбирая свежую рыбу, обращайте внимание на запах и ее глаза, они должны быть яркими и выпуклыми, жабры ярко-красного оттенка. Подпорченная рыба, которая долго пролежала без холодильника, отличается тем, что жабры имеют темный, неяркий цвет. Чешуя свежей рыбы блестящая, ровная без каких-либо вмятин или пятен.

Совершая обход супермаркета нередко можно найти «якобы» свежую рыбу, расположенную на ледяной подложке. Но торопиться с ее покупкой не стоит. Немного дальше в рыбных отделах можно найти такую же рыбу, но в замороженном состоянии, зато цена будет значительно ниже. А разделанная рыба, приобретающая вид филе зачастую хитрая уловка магазина, чтобы повысить прибыль и быстрее продать лежалый товар. Свежее филе отличается от филе замороженной рыбы. Для свежего характерно наличие блестящего и упругого мяса, к тому же свежее филе не должно отдавать своеобразным душком, который обязательно присутствует у несвежего. Не рекомендуется приобретать маринованную рыбу, помещенную в термоупаковку. Это намного дороже, а вкусовые качества такого продукта могут не оправдать потраченных на него денег. Правильная мариновка рыбы предполагает нахождение ее в маринаде не более 15 минут, и то лишь для того, чтобы подчеркнуть естественные вкусовые качества, используя определенные приправы. А продавцы попросту маринуют залежавшуюся рыбу с целью сбыть ее любыми путями, а обильно сдобренная уксусом, луком и другими приправами рыбка должна привлечь своим видом неопытного покупателя.